巧克力墩墩的定义与特点解析

一、基础概念

巧克力墩墩（Chocolate Dундun）是近年流行的食品概念，指以圆形或方形为基底，表面覆盖浓郁巧克力酱的甜品。其名称结合了"墩墩"（形容圆润可爱的拟声词）与"巧克力"品类特征。

二、主要分类

• 传统型：直径8-12cm，厚度2-3cm，表面有波浪纹
• 创新型：添加坚果碎（杏仁/榛子占比15-20%）、果酱夹心
• 迷你款：直径3-5cm，适合儿童食用

三、生产工艺

工序	关键参数
熔融	温度45-55℃（±2℃）
成型	压力0.3-0.5MPa，时间15-20秒
冷却	速冷至25℃以下，缓冷至常温

四、营养分析

每100g可食用部分含： 热量 580-620kcal， 蛋白质 6-8g， 脂肪 32-38g， 碳水化合物 55-65g（数据来源：《中国食品工业年鉴2022》）

五、消费建议

最佳食用温度：18-22℃（硬质款） / 25-28℃（软质款）

保存条件：密封包装，阴凉干燥处（湿度≤65%）存放不超过30天

适用人群：儿童（需家长监护）、成年人（每日摄入量≤50g）